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蔬菜熟吃更能抗癌

时间:2005-11-23 13:09:03 来源:金华市科学技术协会:: 阅读161次
 
      国外科学家的一项研究报告指出,食用煮过的蔬菜比食用生菜更能抗心脏疾病和癌症,因为类胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有抗癌的功能。

  实验证明,蔬菜被煮过后,植物的细胞膜会软化,其中的类胡萝卜素更易被人体吸收,人体对其吸收率能增加4%-5%。

  研究还表明,煮过的胡萝卜素能对人体发挥更好的保
健作用。

 

新闻录入员:汪利明 (共计 577 篇)    

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